山东馒头之枸杞蝴蝶卷
- 蒸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
馒头，又称之为馍、馍馍，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。随着外形的不断变化，馒头也演变成了各种各样的花样。时间充足的时候我喜欢在家鼓捣面食，这不是嘛看到还有没吃完的枸杞子，就想着要怎么消灭掉。本来是想做个双色馒头的，临时改变主意做了个双色蝴蝶卷。
山东馒头之枸杞蝴蝶卷营养建议
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含糖量 41.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
山东馒头之枸杞蝴蝶卷的食材2人份
- 面粉570克
- 枸杞子10克
- 凉水适量
- 酵母粉2克
山东馒头之枸杞蝴蝶卷的做法
1
10克枸杞加160克水打成汁
2
过滤出渣，只用枸杞汁
3
加270克面粉、1克酵母粉和成枸杞面团饧发
4
300克面粉、1克酵母粉加适量水和一块白面团饧发
5
饧发好的两块面团（耗时2小时）
6
分别擀成大圆片重叠在一起
7
卷起来切段
8
两个一组摆成如图所示形状
9
用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二次发酵
10
二发结束做锅烧水摆上生胚
11
中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
成品图
山东馒头之枸杞蝴蝶卷的烹饪技巧
花卷蒸好后不要立即开盖，最好焖个3-4分钟