山东大馒头
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
好多朋友问我的馒头为什么如此光滑，如果还有别的朋友也想知道请仔细看好步骤……
山东大馒头营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
山东大馒头的食材2人份
- 中筋面粉1000克
- 水520克
- 酵母10克
山东大馒头的做法
1
酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团
2
密封发酵到两倍大(如图所示撕开呈蜂窝状即可)
3
发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑
4
面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子(大小看自己喜欢可随意)
5
取其中一块面团。用手掌根部用力压着往前推
6
换个方向继续揉
7
直到揉至表面光滑，切开内部没气孔(想要吃表面光滑，口感劲道的馒头这一步非常重要，如果馒头表面不光滑，是绝对蒸不出光滑的馒头的，那样的馒头不但外表难看，口感也差很多)
8
揉成馒头形状
9
依次做出所有的馒头。醒发15分钟，冷水入锅开锅后15分钟关火，然后虚蒸五分钟即可出锅
成品图
