东北白菜炖豆腐
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
做法简单有营养，清新爽口的家常菜~~东北俗话说，萝卜白菜保平安~~~东北的冬天感觉吃点儿排骨肘子之类的贴贴膘好御寒，吃这个正好清清油腻，算是我最喜欢的素菜了。。。
东北白菜炖豆腐营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
东北白菜炖豆腐的食材2人份
- 白菜4片
- 豆腐8两
- 植物油5克
- 大蒜2瓣
- 高汤100毫升
- 盐少许
- 水100毫升
东北白菜炖豆腐的做法
1
豆腐切片，焯水
2
白菜洗净，用刀分出菜帮和菜叶。菜叶直接用手撕成几大块
3
白菜帮用刀切去靠近根的部分，水平分成两层，每一层再用刀稍倾斜地切成片，不用太薄
4
切好的菜帮和菜叶分开放
5
用植物油和蒜片爆锅，入白菜帮翻炒，加少许盐，把菜帮的水炒出来一些
6
加入菜叶翻炒两下
7
加入高汤，没有高汤的可以用家乐浓汤宝的1/3就够了，然后加水，剩余的盐。豆腐入锅，小火炖。差不多八分钟，汤不要全收干，出锅
成品图
东北白菜炖豆腐的烹饪技巧
豆腐入锅时放到一边，汤汁没过即可，不用翻动，不然容易碎
因为用的高汤，所以比清水有滋味。如果用家乐浓汤宝，可以选蘑菇清汤口味的
刀斜着片白菜帮，截断纤维，吃起来不会难咬断，而且切面大，容易入味
白菜帮和菜叶成熟时间不同，不要一起放，那样菜叶太软烂了