花式汤圆
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
马上就到正月十五元宵节啦。 在我的记忆里，儿时与母亲制作的大多都是北方的元宵，元宵馅制作成固体的，然后用水淋湿，一遍遍的在糯米粉中滚，一层水一层糯米粉，煮的时候会慢慢的胀大，口感很软糯。 随着生活水平的提高，现在的人们很少再自己动手制作了，过节时，到专卖点买上一斤，各种馅料口味的都有，方便省事。 第一次看到这花式汤圆就被深深的吸引住了，只是不想用色素，正好家里有外甥女送的天然果蔬粉，于是我就动手制作起来，虽然煮熟后色彩不是很艳丽，但仍然受到亲友们的喜爱和称赞。
花式汤圆营养建议
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含糖量 38.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花式汤圆的食材2人份
- 糯米粉100克
- 豆沙馅200克
- 清水35克
- 盐1克
- 白糖10克
- 果蔬粉适量
花式汤圆的做法
1
糯米粉放入容器内
2
糯米粉里加一点点盐
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水里面加适量的糖
4
放在火上煮开
5
水开后一点点的加入糯米粉里面
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揉成面团
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分割成五份
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加入不同的果蔬粉制作成不同颜色的面团
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将豆沙馅分割成小剂子备好
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取一面团按扁
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包入馅料后慢慢合拢
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包成圆球状
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取一小块黄色面团搓成细长条
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制作成小花状
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将不同的花朵和花芯放入汤圆上按压紧实
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由此制作出不同的花形
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锅中放入水，煮开后将花式汤圆放入
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煮开后转小火慢慢煮熟
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捞出来就是成品花式汤圆啦
成品图
花式汤圆的烹饪技巧
糯米粉里加一点点的盐，可以让面团的柔韧性更好
馅料比较软时不易造型，把馅分团揉圆后，放入冰箱冷藏或冷冻，稍微变硬包，就很容易包入和造型了
煮汤圆的时候，先等水煮开了，然后调中火下汤圆，小火慢慢煮，煮的过程中，水开后点些冷水，使锅保持在似滚非滚的状态中