素鸡烧肉
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状，和猪肉红烧最好吃。这道风味素菜主要口味为咸鲜。
素鸡烧肉营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素鸡烧肉的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)1.5斤
- 素鸡0.85斤
- 生姜二片
- 大葱一根
- 白糖二勺
- 老抽一勺
- 生抽一勺
素鸡烧肉的做法
1
猪肉洗净备用
2
猪肉切成块
3
素鸡洗净备用
4
素鸡切成片放平底锅油煎
5
煎成二面金黄
6
铁锅加油烧热，放生姜煸炒
7
放猪肉块，加白糖翻炒上色
8
加老抽翻炒
9
加大葱，加水，焖烧
10
放入煎好的素鸡，加生抽，盐继续焖烧
11
用生粉和白糖调成水，倒入锅中
12
大火翻炒收干
13
关火装盘
成品图
素鸡烧肉的烹饪技巧
素鸡切片平底锅煎成两面金黄，先放白糖上色，最后用白糖和生粉调干，倒入锅中大火收干