南瓜糯米小饼
- 蒸
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
南瓜小饼我用牙签把南瓜小球夹成南瓜的造型，插上一个枸杞，超级可爱，萌萌哒也能勾起食欲，而且我平时不爱吃枸杞，配上南瓜一点也不影响口感，还顺便把枸杞给吃了。其实我不是很爱吃糯米做的东西，不过加了很多南瓜的缘故，南瓜饼吃起来并不像汤圆那样黏腻。也可以正反粘些白芝麻，煎成南瓜饼，口感也相当好。
南瓜糯米小饼营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜糯米小饼的食材2人份
- 南瓜200克
- 糯米粉200克
- 黄油20克
- 椰蓉150克
- 糖粉30克
- 蛋黄1个
南瓜糯米小饼的做法
1
南瓜去皮后切成小块，放入蒸锅大火蒸至南瓜变软，用叉子能轻易插入
2
微微冷却，不那么烫之后放入料理机中粉碎，可以微微加些水，粉碎起来更容易，对机器也是一种保护
3
南瓜糊中加200g糯米粉，加10g糖粉，搅拌均匀和成团，南瓜糊和糯米粉的比例大约是1:1上下，可能实际情况会偏烂或者偏干，要适当调解下糯米粉的分量，用保鲜膜盖住防止变干
4
将黄油融为液体，加入一个蛋黄，拌匀
5
加入糖粉和椰蓉拌匀成椰蓉馅
6
将南瓜团分成约25-30g左右一个的小剂子
7
用大拇指拇指把圆球中间弄出一个小窝，在中间放入椰蓉馅
8
收口揉圆揉光滑，用牙签对称的压出南瓜形象
9
中间稍微按压下，再在小南瓜中间插上一颗枸杞，依次排好，蒸锅水煮开后放入蒸上约4-5分钟，变色变金黄即可
成品图
南瓜糯米小饼的烹饪技巧
最好用牙签先刻好印子，再手工的用力加深下印子，这样蒸出来之后会比较明显，刻的太浅蒸好之后会更淡，所以南瓜皮最好厚一些，馅料少一点，这样也可以更健康，蒸之前在盘子上抹点油，不然会粘的一塌糊涂