鲜香肉卷 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：中筋面粉（普通面粉）150克、牛奶（冲泡好的配方奶）90克、猪肉泥100克、胡萝卜10克、小葱3克、酵母2克 辅料：油、无添加酱油、盐、鲜菇粉 操作时间：40分钟 美味指数：★★★★★

先将胡萝卜去皮，然后把胡萝卜、小葱分别剁成碎末状

胡萝卜末、葱末一起加入到肉泥中。 *猪肉泥、牛肉泥都是可以的，建议选择3分肥肉7分瘦肉的部位，吃着最香。

碗中继续加入油、无添加酱油、鲜菇粉，将所有食材搅拌均匀，放好备用。 *油只要是没有太大味道的都可以，比如玉米油。至于无添加酱油和鲜菇粉，你们主要按照宝宝的月龄和喜好来增减用量，给肉馅调调味道会更好吃

在中筋面粉中加入2g酵母，然后边倒牛奶边将面粉搅拌成絮状。 牛奶可以替换成冲泡好的等量配方奶或者等量清水。

接着揉成光滑的面团

将面团用擀面杖擀成长方形的薄饼。

将搅拌好的肉馅，将入1/2的面片上，并涂抹均匀。 *简单来说就是长方形面片上，一半是有肉馅的，另一半是没有肉馅的，这样方便一会儿的对折粘合

捏起没有肉馅的一端面片，将两端对折起来。

接着将面片切成均匀地条状。

然后用手捏住条形面片的两端，分别往不同的方向拧，拧成麻花形状。 *然后用手捏住条形面片的两端，分别往不同的方向拧，拧成麻花形状

不粘锅中刷一层薄油，将所有卷好的肉卷放入锅中

盖上盖子，将肉卷静置发酵为原来的2倍大。 *现在是夏季，发酵会变得很容易，我这次静置发酵到2倍大一共用了45分钟，但每个地区的室内温度都不相同，所以发酵时间你们还要调整，主要以2倍大为准。 *通过图12就可以看出来，相比图11刚放入锅中的样子，是明显胀大了一圈的

发酵完成后，开中小火，煎至肉卷的底部呈微黄色

再加入适量热水，盖上盖子焖至水分收干熟透。 *煎至底部微黄我用了3分钟，焖至熟透状态用了15分钟，这个时间你们可以参考一下。 *蒸锅版：将肉卷放入蒸屉中发酵，发酵完成后，开中大火，蒸20分钟左右

关火后别着急取出，再继续焖5分钟，无敌鲜香、看着多层的小肉卷就做好了。不仅宝宝，我相信这绝对是全家都会爱上的一款美食！