鸡肉食材怎么做好吃 藤椒麻辣口感调味
- 卤
- 麻辣味
- <60分钟
- 初级入门
有些地方做卤菜是很讲究调味的，比如这道藤椒鸡的微辣口感令人回味无穷，藤椒鸡是以鸡作为主要原料，藤椒油、野山椒、香菜、姜、蒜等作为辅料制作出来的一道特色美食，口味微辣，是很受大众欢迎的一道熟食凉菜。下面我们看看藤椒鸡的美食步骤。
鸡肉食材怎么做好吃 藤椒麻辣口感调味营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡肉食材怎么做好吃 藤椒麻辣口感调味的食材2人份
- 鸡腿4只
- 料酒适量
- 花椒一小把
- 大蒜一头
- 小米辣几颗
- 生抽两大勺
- 花椒油两勺
- 盐适量
- 植物油适量
- 凉白开适量
- 糖少许
- 冰水适量
鸡肉食材怎么做好吃 藤椒麻辣口感调味的做法
1
鸡腿洗净后，放入锅中煮8分钟左右，关火再焖一会，然后放入冰水中浸泡片刻，让鸡皮、鸡肉更加紧实，沥干水分，备用
2
小米辣成小圈，大蒜切碎，喜欢辣的湖南朋友可以多放辣
3
大蒜和辣椒混合，撒点细盐腌制一会，让香辣味释放
4
炒锅放入少许食用油烧热，然后浇在花椒上，激发出香味
5
把所有的配料都放在一个碗里，加生抽、盐，花椒油、糖、凉白开搅拌均匀，调制成汁
6
浇汁水，没过鸡腿，这样浸泡的时候比较容易入味，放入冰箱冷藏三小时以上再食用，让鸡腿完全入味更好吃
成品图
鸡肉食材怎么做好吃 藤椒麻辣口感调味的烹饪技巧
卤味其实是非常有特色的一种烹饪手法，能赋予很多日常家庭食材更丰富的口感，这种鲜香来自于香料处理，也来自食材本身。如果你也想学做卤味，那就赶紧行动起来吧！