麻辣牛肉干
- 烤
- 麻辣味
- <一天
- 中级掌勺
开始想炖牛肉，切完牛肉又想做成麻辣牛肉，牛肉还没做好又灵机一动～做成麻辣牛肉干，就这么愉快的决定了
麻辣牛肉干营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣牛肉干的食材2人份
- 牛肉750克
- 卤汤1000克
- 姜适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 油辣子1勺
- 麻辣油1勺
- 芝麻适量
- 酱油2勺
麻辣牛肉干的做法
1
牛肉洗净，切1.5～2cm丁
2
凉水入锅
3
大火烧开，撇去浮末
4
将牛肉捞出备用
5
卤汤和焯好的牛肉倒入高压锅
6
加入姜片，豆瓣酱，油辣子，麻辣油
7
高压锅选择时间最长的档，我压了45分钟，很软烂
8
压好的牛肉泡在卤汤汁里一天，让其充分入味
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烤盘200度预热5分钟。将入好味的牛肉均匀的铺在垫有锡纸的烤盘上
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190度烤20分钟，150度再烤30分钟
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满屋子都是牛肉的香味
成品图
麻辣牛肉干的烹饪技巧
这道菜最重要的就是卤汤，提味百分百有没有。没有卤汤的小伙伴就加香料和调料炖煮：香叶，八角，花椒，桂皮，辣椒，小茴香，老抽，生抽，醋，糖，葱姜蒜等