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诗文 小羊纸杯蛋糕
释义
小羊纸杯蛋糕的做法

小羊纸杯蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <数小时
  • 初级入门

羊年到天天开心喜羊羊;事事如意美羊羊;工作愉快懒羊羊;合家幸福暖羊羊。

小羊纸杯蛋糕营养建议

  • 含糖量 13.51
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

小羊纸杯蛋糕的食材2人份

  • 低筋面粉60克
  • 鸡蛋4个
  • 黄油110克
  • 细砂糖105克
  • 牛奶60克
  • 淡奶油160克
  • 奶酪140克
  • 巧克力适量

小羊纸杯蛋糕的做法

1 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

此菜谱分为4部分:纸杯蛋糕、奶酪奶油霜、奶油霜、巧克力装饰。主要是前三部分。先做蛋糕,蛋糕的材料:低筋面粉60G、黄油60G、鸡蛋4个、细砂糖60G、牛奶60G,分离蛋清蛋黄,蛋黄放入小碗中,蛋清放入无油无水的打蛋盆中

2 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

黄油放入奶锅中煮沸关火

3 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉,拌匀

4 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

加入牛奶拌匀

5 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

分次加入鸡蛋黄,每加一次拌匀后再加入

6 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

拌好的面团粘稠有光泽

7 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

蛋白盆加入细砂糖

8 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

用电动打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋头呈坚挺的直角。打开烤箱140度预热

9 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中,充分拌匀

10 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

拌匀后的蛋黄糊倒入到蛋白霜盆中从底向上翻拌均匀

11 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

蛋糕糊倒入纸杯中,放入烤箱中层,上下火烤至30分钟,用牙签插进去如没有带出残留物就表示烤好了,烤好后取出放凉待用

12 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

巧克力笔放温水溶化后在铺了油布的烤盘上画出眼睛等零部件装饰,放凉凝固,画这些零部件的时候多做一些,以防不够

13 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

下面做奶酪奶油霜,材料:奶酪140G、黄油50G、细砂糖35G、淡奶油60G.黄油和奶酪切块放入盆中,室温软化,轻轻能戳进一指状(黄油和奶酪可在做蛋糕之前切好让其软化)

14 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

软化好后用电动打蛋器打至顺滑,奶酪一定要打至无颗粒状

15 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

然后加入细砂糖打至膨发,体积变大,浅色变深,呈膏状

16 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

然后加入淡奶油打至奶油呈明显纹络不流动状

17 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

打好的奶酪奶油霜装入裱化袋中(裱花袋可以加圆形花嘴也可不用)

18 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

在凉好的蛋糕上挤出一个半球形

19 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

然后用抹刀慢慢抹平,特别是脸部一定要抹光滑,抹平后挑选最光滑的地方做脸部,用牙签蘸少许奶油霜把巧克力眼睛和嘴巴装上去,白色巧克力可以用反面朝外(巧克力一定要变干才可以操作,不可用手,很容易化掉)

20 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

下面打奶油了,100G淡奶油加入10G细砂糖打硬,呈明显纹络不流动

21 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

奶油装入放有小号5齿花嘴花嘴的裱花袋中,然后在脸部以外的地方挤出花纹

22 小羊纸杯蛋糕菜谱图解

最后用镊子把耳朵轻轻插在两边装上去,耳朵装的时候一定要小心,用力要轻要均匀,不然很容易断的

成品图

小羊纸杯蛋糕的烹饪技巧

零部件做的时候多做一些,装的时候可以挑好看的来装,而且装的时候有些会弄断掉
面部用的奶酪奶油霜,带点黄色,身上的毛毛用的奶油是白色,用一个颜色的也是可以的,可以根据需要来选择

随便看

 

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更新时间:2024/12/15 15:00:52