茄汁排骨
- 烩
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
今天是小暑了，小暑是表示小热，天气开始进入炎热的阶段了，这样的天气我们饮食要以清淡，养脾胃为主，忌油腻，多吃些解暑健脾的食物。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血、健脾养胃的功效。还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，今天这个做法是先把排骨蒸熟，再用茄汁烩，不会太油腻，酸甜开胃，很适合夏天食用。
茄汁排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄汁排骨的食材2人份
- 排骨250克
- 花生油1汤匙
- 食盐半勺
- 洋葱100克
- 姜1小块
- 白糖1小勺
- 亨氏番茄酱1大勺
- 水淀粉半碗
- 料酒1勺
- 水适量
茄汁排骨的做法
1
把排骨斩小块洗净控水
2
加入适量姜丝和料酒抓匀
3
入蒸锅蒸约40分钟
4
蒸排骨时把洋葱切粒
5
起油锅把洋葱下锅煸香
6
蒸好的排骨盘内的汁水倒入锅中，再加入少许高汤或开水
7
调入适量番茄酱、盐、糖搅匀
8
倒入排骨大火煮约2分钟
9
最后用水淀粉收汁即可
成品图
茄汁排骨的烹饪技巧
烧烩的汁可以多做一些，用来拌饭拌面都很好吃