蘑菇豆沙包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
非常好看，非常好吃
蘑菇豆沙包营养建议
-
含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蘑菇豆沙包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖25克
- 精盐2克
- 全蛋液25克
- 牛奶120克
- 酵母(干)2克
- 黄油20克
- 红豆沙180克
蘑菇豆沙包的做法
1
将面团材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的面团，再加入黄油继续揉至可以拉出薄膜
2
将面团滚圆，放入盆里盖上保鲜膜放在28-30度环境下进行第一次发酵
3
发酵至2倍大
4
将发酵好的面团取出，进行按压排气滚圆松弛15分钟
5
将180克豆沙馅平均分成每个30克一个备用。共六个
6
再将面团平均分成六等分搓圆
7
取一个小面团用手压扁，包入豆沙馅
8
包好，收口捏紧
9
依次将所有豆沙包好，放入模具中，进行二次发酵。(没有这款模具的话，可以用六连的马芬模具来烤)
10
发酵至两倍大小。（不需要刷蛋液）
11
将模具放入预热好的烤箱中层，以上下火180度，烘烤20分钟，即表面上色均匀
成品图
蘑菇豆沙包的烹饪技巧
放材料的时候一定要先放液体，后放粉类，还有液体要适当预留一点，因为不同的面粉吸水性不同，根据面团的软硬度适当增减
一款面包口感软硬在于揉面程度和发酵，成功与否就在这一点。如果不到位会影响面包口感
烤箱品牌不同温差略有区别，根据自家烤箱温度适当调节