爆炒猪肝
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
一直想吃猪肝，称休息吃个够，我用了两份呵呵这份是很嫩的，还做了一份很硬的版本的
爆炒猪肝营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
爆炒猪肝的食材2人份
- 猪肝300克
- 柿子椒3个
- 红椒2个
- 小葱一根
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒1茶匙
- 大葱一小段
- 干辣椒3个
- 食盐半茶匙
- 鸡粉一茶匙
- 郫县豆瓣酱2出烤箱
- 淀粉1茶匙
- 水适量
- 糖半茶匙
- 生抽1茶匙
爆炒猪肝的做法
1
猪肝洗净用水泡两个小时中间换3次水
2
切片
3
红椒青椒洗净
4
生姜、大蒜、大葱切好
5
青红椒切块
6
无油煸炒去水，表皮发皱捞起备用
7
锅中坐水煮开，加入猪肝，马上关火捞出（因为这个要很快的速度我没有时间拍照，就是把猪肝一丢进去马上关火，捞起来，这样才不会老，也可以去掉很多血水）
8
用辅料兑成汁备用
9
热锅冷油下，生姜、大蒜、大葱、干辣椒，炒香
10
下红椒炒香后，加入猪肝和兑好的汁马上起锅
11
装盘
成品图
爆炒猪肝的烹饪技巧
一倒入猪肝马上就得倒入兑好的汁，拌匀就起锅，避免猪肝变老