茄汁意面
- 煮
- 茄汁味
- <30分钟
- 初中水平
操作简单，茄汁味香浓郁，主妇们必会的技能请掌握！作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。
茄汁意面营养建议
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含糖量 14.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁意面的食材2人份
- 意大利面400克
- 西红柿3个
- 肉丸200克
- 虾200克
- 猪肉馅100-150克
- 洋葱1个
- 黄油30克
- 橄榄油1茶匙
- 番茄酱40克
- 黑胡椒少许
- 植物油适量
- 水1大碗
- 盐少许
茄汁意面的做法
1
虾洗干净，西红柿和洋葱去皮切丁，有条件或有闲心把西红柿打成碎更好，黑胡椒取几粒用石头蒜缸子打碎，也可用刀剁碎准备好备用
2
植物油入锅达到8成热时（把手放在距油锅上方20公分处时，感觉到稍热）放入虾，炸制到熟约2分钟，取出继续烧油，油温上来之后进行复炸，直至两面金黄，捞出控油备用
3
干净的锅内放少许橄榄油，在放入黄油，至融化
4
开大火，放入肉末，炒熟 放入黑胡椒
5
再放入洋葱煸炒出香味，加入番茄酱
6
放入西红柿煸炒2分钟，再加入肉丸继续煸炒2分钟
7
加入清水烧开后，改小火炖煮10钟后，大火收汁最后放入食盐，这样酱汁就做好了
8
煮面就没什么学问了，水烧开，放入意大利面，8-10分钟，时间关系到软硬度，可根据口味设置时长
9
都准备好了就可以码盘了，虾的下面要挤上番茄沙司，意面上浇上茄汁酱就万事大吉了
成品图
茄汁意面的烹饪技巧
肉丸子，可以是鸡肉丸，猪肉丸，牛肉丸，看个人的口味了，我用的是鸡肉丸