红烧牛尾
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 中级掌勺
小时候吃过一次牛尾巴， 妈妈做的~ 从小我就喜欢吃贴骨头的肉， 所以印象中牛尾的肉特别好吃~ 后来妈妈再也没给我做过~ 前几天逛市场，偶然发现有牛尾卖~ 超开心！！！ 立刻买了回家炖牛尾~
红烧牛尾营养建议
-
含糖量 9.31克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
红烧牛尾的食材2人份
- 牛尾1个
- 冰糖10个
- 蚝油1勺
- 料酒2勺
- 酱油1勺
- 姜1块
- 香叶2个
- 桂皮1个
- 陈皮1个
- 八角1个
红烧牛尾的做法
1
牛尾斩断后，加入清水泡血水~可以适量的加姜片和料酒去腥
2
泡出血水之后的牛尾，焯水~焯水的过程中放点姜片和料酒~
3
铁锅中加入食用油，小火加热铁锅~加入冰糖后不停翻炒~
4
锅中听到冰糖啪啪碎裂的声音，开始用铲子敲击冰糖，加速融化
5
将牛尾倒入锅中均匀裹上糖色，倒入干的调料翻炒出香味
6
倒入料酒，酱油，蚝油翻炒一下，让牛尾均匀裹上颜色
7
将清水倒入锅中，没过牛尾即可，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁即可
成品图
