全麦面包
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初中水平
孩子平时吃的粗粮少，最近回老家给他找了点全麦粉，看上去就觉得口感有点粗糙，不知道怎么给他做吃的，这不就想了个全麦面包的方法，没想到烤好后的全麦面包外脆内里柔软，口感还很香甜，越嚼越有味道，真正的全麦做出来的面包原来这么好吃。
全麦面包营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦面包的食材2人份
- 全麦粉300克
- 牛奶120毫升
- 黄油20克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋1个
- 食盐2克
- 酵母(干)4克
全麦面包的做法
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准备好所需要的所有食材
2
用面包机揉面程序先加入所有液体材料，然后加入全麦粉，最后在全麦粉上掏个小洞放上酵母，开启面包机揉面程序。没有面包机的可以用手揉光滑，然后加入软化的黄油，在揉出膜
3
待面揉得比较光滑后加入软化的黄油，然后继续揉面程序
4
全麦粉不可能有很好的手套膜产生，我试了几次，感觉有这样的膜出现就可以做出很蓬松的面包了，全麦粉很多时候不用揉出膜烤出的面包一样美味
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同样将揉好的面团放入面包机里进行发酵1小时
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面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉戳洞，洞口不会缩就发酵好
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面团重新揉圆排气，评分成4等分，醒发15分钟
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用擀面杖擀成椭圆形，最后整形成橄榄形进行2次发酵，如果不会整形的直接揉成圆形一样也可以
9
整形好的面包放入烤箱烤箱进行2次发酵，同样的在烤箱里放一盘热水，发酵至2倍大
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取出发酵好的面包胚，用刀在面包胚上划上刀口，洒上少许面粉
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放入预热好的烤箱，烤箱中层180度，15-18分钟，面包表面金黄即可出炉
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全麦面包出炉冷却后即可食用。口感外脆内软。全麦特有的香味越嚼越香
成品图
全麦面包的烹饪技巧
健康的全麦粉，没有加面粉在里面，吃起来健康，酥香，全麦特有的口感越嚼越有劲