清炖羊肉
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
滋补的清炖羊肉非常适合冬季食用，北方冬季非常寒冷，因此要多吃滋补的菜肴来暖身子，而羊肉是我的首选。今天我做了即简单又好做的清炖羊肉，清淡美味，有肉有菜还有汤，呵呵，御寒又解馋。真的是寒冬里的一道美食哦。
清炖羊肉的食材2人份
- 羊肉500克
- 胡萝卜300克
- 葱6克
- 蒜2蒜
- 姜4克
- 料酒2茶匙
- 生抽1茶匙
- 大料1个
- 花椒6个
- 香叶4片
- 精盐1茶匙
- 蒜苗3克
- 水适量
- 白糖少许
清炖羊肉的做法
1
羊肉洗净控水，准备好所用主配料，羊肉切成大小均匀的块，胡萝卜滚刀切大块，大葱切段，姜、蒜切片备用
2
羊肉凉水下锅焯水，开锅后煮一会，把血水煮出来捞出羊肉控水，切记不要过凉水哦，焯肉的水不要
3
把大葱放入砂锅，其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底，然后放入羊肉，加入足量的开水，喜欢喝汤可以多放些水
4
放入料酒、生抽、白糖大火烧开后，改小火慢炖，盖上锅盖炖40分钟（盖锅盖忘拍了）羊肉炖到八成熟加入胡萝卜，继续炖10分钟，炖至羊肉软烂
5
调入精盐煮10分钟入味，出锅前放入切好的蒜苗段，美味清炖羊肉做好了
成品图
