红烧大排
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
比较经典的一道菜，童年听到红烧大排总是那么期待，配上面条或米饭都是很可口哒~最喜欢咬大排外侧一圈带有肉筋的地方——劲道的胶质伴随肉香在齿间绽放！
红烧大排营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红烧大排的食材2人份
- 猪大排450克
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽3汤匙
- 食盐1茶匙
- 冰糖2茶匙
- 葱20克
- 生姜10克
- 八角2个
- 香叶3片
- 淀粉适量
红烧大排的做法
1
大排先用肉锤或者刀背拍松，然后用料酒1汤匙、生抽1汤匙、食盐1茶匙适量腌制30分钟，再将大排沥干、两面都拍上干淀粉；起油锅，中火炸至两面金黄，盛出
2
另起锅，放少许油烧热，下葱段、姜片、八角、香叶爆一下，然后下大排略翻炒，加入刚好没过大排的水
3
大火烧至水滚后转中小火，加入生抽1汤匙、老抽3汤匙、冰糖适量（不用加盐了），加盖煮15分钟左右，最后大火收汁
成品图
