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诗文 萝卜丝鲫鱼汤
释义
萝卜丝鲫鱼汤的做法

萝卜丝鲫鱼汤

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

正值冬季,皮肤干燥,昼夜温差大,容易嗓子干痒,多喝汤来改善吧!今日小编给大家推荐鲫鱼白萝卜丝汤!

萝卜丝鲫鱼汤营养建议

  • 含糖量 3.22
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

萝卜丝鲫鱼汤的食材2人份

  • 鲫鱼1条
  • 白萝卜半个
  • 油面筋8个
  • 生姜5克
  • 香葱2根
  • 小米辣3个

萝卜丝鲫鱼汤的做法

1 萝卜丝鲫鱼汤菜谱图解

将鱼清理干净,然后鱼身两面均匀打上花刀,胡萝卜切成丝,生姜、小米辣切碎

2 萝卜丝鲫鱼汤菜谱图解

起锅烧至冒烟后倒入适量食用油,然后用厨房纸擦干鱼身,将鱼放入

3 萝卜丝鲫鱼汤菜谱图解

小火慢煎,煎至一面金黄,表面变硬后翻面,同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到,煎至两面金黄

4 萝卜丝鲫鱼汤菜谱图解

鱼煎好后,往鱼两边放入姜丝、辣椒

5 萝卜丝鲫鱼汤菜谱图解

爆出香味后,倒入一大碗的热水或开水,水量则根据鱼的大小来定,没过鱼身最佳

6 萝卜丝鲫鱼汤菜谱图解

大约焖煮10分钟左右后,均匀的放入萝卜丝、油面筋,盖上锅盖继续焖煮大约5分钟

7 萝卜丝鲫鱼汤菜谱图解

调入一勺盐、一小勺鸡粉、半勺白糖调味去腥,稍微翻拌均匀再煮1~2分钟,再撒上一些葱花提香气,这道汤就大功告成了

成品图

萝卜丝鲫鱼汤的烹饪技巧

要想鱼皮不破,保持鱼身干爽是关键
煎鱼的时候要用小火,一定要有耐心,这样受热均匀煎得透,这样鱼汤才能不腥又美味
去除萝卜丝的辛辣味,除了刮去外皮,还可以用开水汆烫,或者下锅爆炒等方法实现

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更新时间:2025/3/5 19:51:19