海带排骨汤
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
很久没有煮海带汤了，今天买了几根排骨，肋排部分拿去烤了吃，剩下大骨头就煮汤吧。
海带排骨汤营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
海带排骨汤的食材2人份
- 排骨1根
- 海带1大片
- 盐适量
海带排骨汤的做法
1
海带洗干净，剪刀剪成条
2
加入适量水，电饭煲先开始煮汤
3
排骨洗干净冷水下锅焯水
4
煮到水开，保持小火沸腾一两分钟，白沫不再明显增加。关火，排骨捞出，热水冲洗干净
5
焯好排骨，这时电饭煲里的水已经微热了，将洗干净的排骨直接加入，正常煮汤程序。在最后半小时，加入适量盐，搅匀，再盖上继续完成煮汤程序
6
最后煮汤程序结束，焖一会，再开盖盛汤喝
成品图
海带排骨汤的烹饪技巧
排骨或其他肉类要冷水下锅焯水，才能把肉中的杂质血水煮出来。直接热水焯，一入锅，外面凝固，里面的血水出不来
肉类焯好水后要热水冲洗干净，不然表面遇冷水脂肪凝固，脏东西粘在表面，洗不下来
焯好水的肉类要热水煮汤，不然一遇冷水，外面收缩，里面的营养物质煮不出来，外面的肉又煮老了，久煮不易烂。所以要先煮汤，一边焯水，排骨焯好了水，锅里的汤也煮得微热了