红油米粉
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
桂林米粉姊妹篇——全州红油米粉！相传，桂林全州大孝子唐国忠见老母亲生病，进食困难，他立即焚香求助嫦娥。嫦娥教他用全州“三辣”（辣椒、生姜、大蒜）做驱寒食物，并熬制红油配米粉，美食让老人家胃口大开，连吃数碗，病奇迹般好了。自此，红油米粉在全州广为流传。
红油米粉营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红油米粉的食材2人份
- 干米粉150克
- 黄豆40克
- 浓汤宝1块
- 猪肉(瘦)100克
- 辣椒油适量
- 葱花适量
红油米粉的做法
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所有的材料准备好
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黄豆用热水泡涨
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黄豆泡发成圆润的小豆子
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砂锅里放入适量的水，倒入黄豆，大概要煮一个小时
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猪肉剁成肉泥
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干米粉用冷水泡涨
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煮黄豆时注意观察添加水份
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黄豆煮好以后加入一块浓汤宝，浓汤宝有咸味就不加盐了
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再加入剁碎的肉泥，搅拌几分钟，让肉不粘连在一起
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黄豆瘦肉汤煮好以后关火，砂锅有一定的保温效果
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米粉泡好的样子
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把米粉放入开水里煮几分钟
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用筷子挑起米粉是软的就可以关火了
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米粉捞出来过凉水
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用一个大碗装上适量的米粉，舀上黄豆瘦肉汤
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最后淋上适量的红油，撒上葱花就可以开吃了
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要是感冒了，吃一碗红油米粉，出出汗就好了
成品图
红油米粉的烹饪技巧
如果没有浓汤宝，就买一点排骨慢慢的熬2个小时，熬出精华
煮黄豆可以用高压锅，比较省时
咸度根据口味灵活调整