香煎老豆腐回锅肉
- 煎
- 蒜香味
- <15分钟
- 中级掌勺
新鲜的蒜苗和回锅肉是绝配，今天加入新成员老豆腐，另一种舌尖上的美味！你值得一试哦！
香煎老豆腐回锅肉营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎老豆腐回锅肉的食材2人份
- 五花肉250克
- 豆腐老豆腐100克
- 花椒几粒
- 辣椒酱适量
- 本蒜苗适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 白砂糖少许
- 鸡精适量
香煎老豆腐回锅肉的做法
1
老豆腐切块焯水
2
五花肉温水洗好焯水，捞出切片
3
老豆腐切成从中间剖开，再切成三角形块备用
4
将豆腐一片一片放入油锅，待煎至一年金黄翻至另一面，用筷子轻轻翻动
5
捞出豆腐备用
6
用剩余油，放入生姜，辣椒酱，花椒翻炒回锅肉，入料酒继续，然后入老抽上色
7
放入煎好的老豆腐，加点开水，水快干时，放少量盐和白砂糖
8
快起锅时倒入大蒜苗，最后放点鸡精起锅
成品图
香煎老豆腐回锅肉的烹饪技巧
1.煎豆腐时可以用不粘锅，或者多倒点油，防止粘锅
用筷子轻轻翻动，这个过程小火，不要着急，慢慢煎至金黄，豆腐外焦里嫩很好吃，所以要多花点功夫哦
老豆腐焯水为了去掉豆腐的一股豆腐酸味儿