酱香饼
- 煎
- 酱香味
- <10分钟
- 新手尝试
以前读书的时候，大街小巷到处可见酱香饼的身影，买上一份新鲜出炉的酱香饼，再搭配一杯豆浆，便是一份丰盛的早餐。 只可惜现在卖酱香饼的小摊越来越少，有时候想吃也买不到，那就自己在家做吧。做法一点也不难，既可以解馋，还能做早餐，一举两得。 好吃的酱香饼，秘密在酱里，只要调制好了，怎么做都好吃，甜中带辣，外脆里软，回味无穷。
酱香饼营养建议
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含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酱香饼的食材2人份
- 面粉100克
- 水适量
- 精盐适量
- 豆瓣酱适量
- 五香粉适量
- 辣椒粉适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 蒜头适量
- 葱花适量
- 白芝麻适量
酱香饼的做法
1
厨师机中放入100g的面粉和适量的水和盐
2
搅拌均匀后揉和成光滑的面团
3
面团使用擀面酱擀成2cm厚的片状，用轮刀裁出多余的部分，裁成一个圆状
4
热油起放锅，放入适量的花椒、八角和蒜爆炒出香味
5
挑出胡椒、八角和蒜，剩下香油。香油中加入一大勺的豆瓣酱
6
豆瓣酱和香油中火搅拌成红油
7
红油中再加入适量的五香粉、辣椒粉、糖和盐调味
8
搅拌均匀味料，加入一大勺的白芝麻，慢火熬煮酱汁
9
酱汁就做好了，另外起锅不用放入油，锅中放入圆饼，慢火烙饼
10
圆饼一定要两面翻转去烙，慢慢烙至圆饼金黄色
11
刷上刚才熬煮好的酱，均匀地涂抹到圆饼上
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不断翻面刷上酱汁，最后撒上葱花，酱香饼就大功告成了
成品图
