经典泰国料理冬阴功汤
- 煮
- 酸辣味
- <60分钟
- 初中水平
这是我进泰国餐厅必点的一道经典泰国菜，冬阴功汤，酸酸辣辣得特开胃。
经典泰国料理冬阴功汤营养建议
-
含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
经典泰国料理冬阴功汤的食材2人份
- 鸡汤500毫升
- 香茅2根
- 柠檬叶5片
- 青柠1个
- 口蘑3个
- 对虾5只
- 鱼露3汤匙
- 糖2汤匙
- 小红尖椒2个
- 泰式辣酱3汤匙
- 嫩姜20克
- 香菜适量
经典泰国料理冬阴功汤的做法
1
食材图
2
香茅去皮，拍碎切段；青柠榨出汁备用；小红尖椒剪成小片；嫩姜去皮切片；口蘑洗净切片；大虾洗净去头，开背，保留虾头；香菜切段
3
取一个汤锅，加入鸡汤、香茅、柠檬叶、红椒片、姜片，大火烧开
4
加入口蘑、虾及虾头，大火烧开，盖上锅盖小火煮5分钟
5
加入柠檬汁、鱼露、辣酱、糖，烧开至糖完全融化，盛出，用虾头、香菜装饰，即成
成品图
经典泰国料理冬阴功汤的烹饪技巧
姜皮是寒性的，所以一定要去皮
虾需要开背去筋
口蘑和虾一定要等香料烧开后再放入
虾放入后不要煮太久，虾肉容易老
盛出前需确认糖已完全融化