南瓜椰蓉面包
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
南瓜，性温味甘，生肝气，补中益气佳，用南瓜做出的面包，那金黄的色泽，总会让人食欲倍增，如果再来些椰蓉相配，椰蓉的丝丝香浓与南瓜的甘美在口中交融，那美味一不留神，面包篮就已被清空
南瓜椰蓉面包营养建议
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含糖量 43.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜椰蓉面包的食材2人份
- 中种面团：高粉230克
- 中种面团：干酵母3克
- 中种面团：南瓜泥170克
- 主面团：高粉55克
- 主面团：糖30克
- 主面团：全蛋液35克
- 主面团：盐3克
- 主面团：奶粉10克
- 主面团：黄油20克
- 椰蓉馅：椰蓉50克
- 椰蓉馅：糖粉25克
- 椰蓉馅：全蛋液25克
- 椰蓉馅：牛奶25克
- 椰蓉馅：黄油25克
南瓜椰蓉面包的做法
1
先制作中种面团：把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入碗内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
准备所需材料
3
中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团
4
加入黄油搅拌至光滑有薄膜
5
基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟
6
松驰好后，擀成长椭圆形
7
翻面，用刮刀划上开口
8
制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。然后把制作好的椰蓉馅铺在面团上
9
卷起面团，尾端捏紧后放到模具里
10
放进烤箱进行最后发酵，发酵时间大约30分钟
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将发酵好的面包打上全蛋液
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表面撒上黑芝麻作装饰
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放在烤箱中下层170度，烘烤17分钟
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出炉后晾到手心温度，就可以食用了
成品图
南瓜椰蓉面包的烹饪技巧
南瓜泥蒸熟后要放凉了才能拌入做中种面团；要根据南瓜泥的干稀程度适当调整分量
中种面团要撕成小块，不要一整块来拌入主面团去
模具或形状也可以随自己喜欢来变换
我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整