清淡鱼丸汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
今天遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏，还有机器可以帮忙搅打成泥，回家省时间，马上可以吃上美味的鱼丸汤了。
清淡鱼丸汤营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清淡鱼丸汤的食材2人份
- 大头宝鱼800克
- 五花肉肉馅50克
- 鸡毛菜100克
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 小葱1根
- 鸡蛋1个
- 生抽酱油1勺
- 香油1勺
- 姜粉1勺
清淡鱼丸汤的做法
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在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥
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把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳
3
小葱留一点葱绿，其余全部切碎
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把鱼泥放入肉馅的盆内
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加入葱末，姜粉
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1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉
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再来一点盐
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再来一勺香油
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顺着一个方向搅打成泥
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准备一锅清水
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在锅内加一勺盐
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盖上盖子，煮开
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一直到水完全沸腾
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用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅
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喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下
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团好的丸子直接下锅
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速度的把全部丸子团好下锅
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水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫
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鸡毛菜别忘记提前洗净备用
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捞出浮沫后，加入鸡毛菜
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再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了
成品图
清淡鱼丸汤的烹饪技巧
因为鱼丸里加了少许猪肉馅，所以会有少许浮沫，不太介意的可以不用单独捞出，不影响口感
鸡毛菜不行必须的，也可以放小白菜，菠菜，均可，但是一定要绿叶菜哟
搅打鱼泥的时候一定要顺着一个方向