萝卜羊肉汤
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
萝卜和羊肉都是非常好的冬令进补食材，羊肉性热，入脾胃两经，补气壮阳、有补脾肾、壮筋骨、祛风寒之功效。萝卜有消积化痰、解毒行气之功效；古人云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开处方。萝卜和羊肉，可以说是绝配，冬季多吃羊肉还可驱散寒冷，温暖心胃，营养又美味！
萝卜羊肉汤营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
萝卜羊肉汤的食材2人份
- 羊排750克
- 白萝卜1个
- 阿胶枣数粒
- 党参2条
- 姜3片
- 料酒2汤匙
- 油适量
- 盐1小匙
萝卜羊肉汤的做法
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食材准备
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白萝卜去皮洗净，切滚刀块
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羊排洗净，斩成块
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锅中放入适量水，将羊排放入锅中
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倒入1汤匙料酒
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开火烧开
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水开后，继续将羊排焯水两三分钟后捞出
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羊排焯水后捞出，过冷水冲洗干净附着的泡沫，沥干
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锅烧热倒入适量油
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放入姜片微微爆香
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将羊排倒入锅中翻炒
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倒入1汤匙料酒，继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出（这一步是为了更好地去除羊肉的臊味）
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高压锅中放水，烧开
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炒好的羊排倒入烧开的高压锅中，继续大火烧开，撇去浮沫
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红枣洗净，党参洗净切段，倒入高压锅中
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倒入白萝卜
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盖好高压锅的锅盖，大火烧开后转中火，高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火（关火后不要急着去打开锅盖，让其自己慢慢放完气后再开盖）
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出锅前加少许盐调味即可
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成品图
萝卜羊肉汤的烹饪技巧
羊肉经过焯水、过冷、炒干、慢炖这样的过程，可以使做出来的羊肉没有什么臊味
羊肉中也可加入当归或甘蔗，这样可以帮助更好地去除臊味
因为使用的是高压锅，所以煲羊肉汤的时间无需太长，如果是普通的锅，则需适量延长煲煮的时间