卤汁莜麦面条
- 拌
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
莜麦做为一种高寒地区的主要粮食作物是非常有营养价值的，中老年人应该多食它，这对降低胆固醇、预防心脏病是有帮助的。
卤汁莜麦面条营养建议
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含糖量 22.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤汁莜麦面条的食材2人份
- 莜麦面250克
- 火腿肠50克
- 黄针菇100克
- 淀粉适量
- 虾仁100克
- 韭菜50克
- 调和油10毫升
- 淡味生抽10毫升
- 盐少量
卤汁莜麦面条的做法
1
将莜麦面用热水和成光滑的面团
2
将面团揉成粗一些的长条状
3
用刮刀切成大小一致的小面块
4
取其中一个小面块用手搓成细的长条状
5
将搓好的莜麦面条放入蒸帘中蒸熟
6
蒸的过程中准备打卤汁所用的食材：虾仁去除虾线，火腿肠切小丁，韭菜切碎末，黄针菇洗净控干水分
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炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中翻炒至变色
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将火腿肠丁放入锅中翻炒几下
9
将黄针菇放入锅中
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将黄针菇炒至变软
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加入适量水
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炒勺中放入淀粉、少量盐和适量淡味生抽，加入适量水调匀，然后倒入锅中勾芡；
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汤汁变得浓稠起来
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将韭菜末放入锅中即可关闭火源了
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将蒸好的莜麦面条放入盘子中
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将打好的卤汁浇在莜麦面条上，食用的时候拌匀即可，非常好吃的面呢！
成品图
卤汁莜麦面条的烹饪技巧
莜麦面由于没有筋性，所以和面的时候必须要用热水
各种调味品的用量要根据自己口味调整，卤汁的粘稠度适中即可