网红黑糖珍珠酱爆蛋糕
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲
网红黑糖珍珠酱爆蛋糕营养建议
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含糖量 14.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
网红黑糖珍珠酱爆蛋糕的食材2人份
- 红茶戚风蛋糕：鸡蛋3只
- 细砂糖60克
- 牛奶40克
- 色拉油40克
- 低筋面粉60克
- 奥利奥饼干碎40克
- 红茶10克
- 黑糖珍珠材料：黑珍珠100克
- 水1000克
- 黑糖块50克
- 糖浆50克
- 黑糖酱材料：淡奶油150克
- 牛奶30克
- 红茶6克
- 黑糖酱20克
- 糖粉10克
- 盐1克
网红黑糖珍珠酱爆蛋糕的做法
1
把牛奶小火煮开
2
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟
3
过滤茶渣，放凉备用
4
把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀
5
加入蛋黄搅拌至均匀
6
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
7
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
8
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
9
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
10
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
11
然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可
12
均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡
13
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟 。.出炉后，倒扣放凉备用
14
把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用
15
黑糖块加适量热水溶化备用
16
把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里
17
然后，加入糖浆搅拌均匀备用
18
把牛奶小火煮开，倒入红茶中，盖盖子闷10分钟
19
淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发
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然后，装入裱花袋备用
21
将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块
22
在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱
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再用奶盖酱填充顶部
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最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可
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切块食用即可
成品图
