木耳鱼片酸辣汤
- 煮
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
在寒冷的初冬，烧上一碗酸爽可口的鱼片汤，真的是暖了胃满足了嘴！鱼片那软嫩爽滑的口感真的是让人吃的欲罢不能！
木耳鱼片酸辣汤营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
木耳鱼片酸辣汤的食材2人份
- 青鱼段200克
- 胡椒粉适量
- 木耳(水发)10克
- 姜半块
- 蒜三四瓣
- 猪油一小勺
- 红薯淀粉一勺
- 生抽半勺
- 香醋一勺
- 精盐适量
- 小葱三四根
木耳鱼片酸辣汤的做法
1
木耳冷水泡发后清洗干净备用
2
生姜蒜切末备用
3
青鱼断洗净，想要切薄片可以放冷冻室冻半硬，想切多薄就有多薄
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冷冻后鱼段特别容易切薄片，当然也不能切的过于薄，煮后会碎掉哦
5
放入大点的盆，倒入生抽，盐，半个鸡蛋清，三分之一的生姜蒜末拌匀腌制半小时以上
6
再放一勺红薯淀粉拌匀腌制半小时左右
7
锅内放入适量清水，倒入木耳大火煮至锅内有热气时，立马转最小火
8
用筷子将鱼片一片片夹进锅内
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鱼片稍微定型后转大火，放入剩下的生姜蒜末，再用锅铲从锅底部轻轻抄动，防止鱼片粘锅
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依次放入猪油，盐，生抽，烧开后转小火盖上锅盖焖煮两三分钟（不喜欢猪油口感的，可以换植物油）
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再撒上葱花，胡椒粉
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一碗酸辣可口的鱼片汤就完工啦！特别的开胃
成品图
木耳鱼片酸辣汤的烹饪技巧
1:想要切成薄片，那就把鱼段放入冰箱冷冻室冷冻一会，千万别冻久了，会切不动滴\n2:鱼片滑嫩的秘诀就在于不等锅内水烧开就要放入鱼片哦\n3:想要酸辣口感重点的就要多放点香醋和胡椒粉