豆腐海鱼汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
朋友给了一条海鱼，出去买了一盒豆腐，煮个鱼汤，营养又美味。
豆腐海鱼汤营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆腐海鱼汤的食材2人份
- 鲅鱼一条
- 北豆腐一盒
- 香菜适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 小葱适量
- 盐适量
豆腐海鱼汤的做法
1
海鱼切块。洗干净
2
准备好姜丝，适量料酒，香菜和小葱切碎
3
鱼肉块里加入姜丝，料酒
4
加入一半小葱碎，拌均匀。腌制15到20分钟
5
老豆腐一盒
6
豆腐切厚片，备用
7
平底锅里放猪油
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腌制好的鱼块，在锅里煎一下，表面变色就可以了
9
所有鱼块都煎好了，放入汤锅中
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加入适量水，随着水温上升，会有浮末，用勺子舀出来。盖上锅盖炖40分钟
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炖到汤呈白色
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加入豆腐，和内脏，这时候可以加盐调味。再炖10分钟
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撒上香菜和剩下的小葱，就可以出锅了
成品图
豆腐海鱼汤的烹饪技巧
鱼肉提前腌制20分钟去腥
用猪油煎下，会更香
煎下鱼块的目的是煮汤时，鱼块不容易散