凉拌三丝
- 拌
- 麻辣味
- <10分钟
- 新手尝试
这道凉拌三丝的特点是，清脆爽口不腻，是一道不错的下酒菜和家庭常备开胃小菜，红绿白三色，外观颜值高，看起来就很有食欲。
凉拌三丝营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌三丝的食材2人份
- 黄豆芽200克
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 芝麻油4滴
- 食用油4勺
- 酱油3勺
- 蚝油2勺
- 鸡精2克
- 朝天椒2颗
- 葱花适量
- 蒜末适量
凉拌三丝的做法
1
食材准备： 主料：黄豆芽、胡萝卜、黄瓜 辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水，沥干
2
凉拌酱的制作： 材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐 1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。 2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用
3
将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀，入味后装盘。
成品图
凉拌三丝的烹饪技巧
新鲜的黄花市场上很少见，可以用干的黄花代替
黄花焯水前一定要清洗一下，花蕊中有黑色的花粉，不清洗的话，焯水后的黄花颜色不好看
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