铁锅炖鱼
- 炖
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
铁锅炖鱼，肉质软嫩，味道香辣，汤汁鲜美！营养丰富，非常的入味，是一道简单易做超级下饭的家常菜！
铁锅炖鱼营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
铁锅炖鱼的食材2人份
- 草鱼1000克
- 葱30克
- 姜20克
- 干辣椒10克
- 料酒20克
- 胡椒粉5克
- 十三香调料5克
- 生抽5克
- 盐适量
- 八角5克
铁锅炖鱼的做法
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鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用
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葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段
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葱姜丝撒入鱼中，撒上盐
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倒入料酒
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加入胡椒粉
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加入十三香调味料
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搅拌均匀腌制半小时入味
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铁锅里倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香
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倒入鱼块，翻炒两下
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加入适量温水，倒入生抽
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炖煮十分钟后加少许盐，撒青红椒圈点缀即可
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成品图
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肉质软嫩
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味道特别的香！
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汤汁鲜美！营养丰富！
成品图
铁锅炖鱼的烹饪技巧
鱼块切得适中，太小易碎，太大不入味。辣椒随个人口味适量添加。加入温水没过鱼块，炖至汤汁只剩下原来的1/3即可。由于用的是铁锅，炖出的鱼特别的香，和平时做的还不太一样，有点像大锅烧柴火做出的味道。拥有百年历史瑞典皇室御用的斯肯特铸铁锅，6毫米锅底厚度设计具有良好导热性，受热均匀油烟少，锅具表面无化学涂层，有机菜籽油煅烧，形成天然保护层，仿荷叶设计达到不粘的效果。炉具百搭不挑灶，铁刷钢丝球任性刷，完全没问题！