红烧排骨
- 烧
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
周末都没怎么好好做饭，感觉整个人都蔫了，这个红烧排骨是群作业来的，很家常的一道菜。红烧的东西我平时做得很多很多，不过都比较偷懒，糖色的效果很好，只不过平时不讲究卖相也就懒得弄，这次想着既然是交作业的至少也得炒个糖上上色嘛。结果图拍得很毁，成品图还不如原生态的过程图红亮，但是近期也没啥时间重做重拍了，就先这么着吧。
红烧排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧排骨的食材2人份
- 排骨8根
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 八角1个
- 陈皮1块
- 白糖1汤匙
- 生抽适量
- 料酒适量
- 花椒4颗
- 食用油2汤匙
红烧排骨的做法
1
排骨洗净后焯水，撇去血沫
2
锅中放入白砂糖、少量的水和油，大火融化
3
之后转小火，不停搅拌，熬至焦糖色
4
向锅中加入滚烫的开水搅匀，加水的时候小心被蒸汽烫到，糖色水就做好了
5
再另起高压锅，放入姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3至4颗
6
然后放入焯过水的排骨
7
向锅中倒入糖色水，加生抽和料酒，水量不够的话再加热水至没过排骨
8
电高压锅上汽后压30分钟，放气后转入炒锅中
9
最后大火收汁，汤汁收浓后即可出锅
成品图
