清蒸大闸蟹
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
中秋临近，又是蟹黄满膏肥的时候了，中秋宴又怎么能少了蟹 这个“盘中餐”呢？ 就连散文家丰子恺也提到“第二件不能忘却的事，是父亲的中秋赏月，而乐趣的中心，在于吃蟹。” 而中秋有三天小长假，人们都赶着回家，想和家里人吃一顿团圆饭 中秋团圆饭上，一盘橙红的大闸蟹，就是最鲜美的食材了 一边赏月，一边吃蟹，真的是中秋的一大乐事！ 蟹的做法，各式各样，但唯独清蒸，最是鲜美！ 蟹的营养价值高，选择清蒸会让其中的营养成分得到最大程度的保留 小编就以最原始的做法，给你们做一道清蒸大闸蟹，让你的中秋之夜，更添鲜味！
清蒸大闸蟹营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸大闸蟹的食材2人份
- 大闸蟹4只
- 料酒适量
- 米酒适量
- 姜末适量
- 蒸鱼豉油适量
- 醋适量
- 香油适量
清蒸大闸蟹的做法
1
大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷
2
用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦
3
将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅
4
盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟
5
蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可
6
蒸锅结束工作后，可以再焖多一分钟，让蟹更加入味
7
开盖装盘就能享受美味啦
成品图
清蒸大闸蟹的烹饪技巧
洗好蟹后，泡上一小时，吐干净泡沫
蒸蟹不掉腿，就得先“醉蟹”。用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候蟹的劲没了，没力气折腾自然腿就不会掉了
蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上，可以防止蟹黄流出来。蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，蟹熟得也快