酸奶吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
虽然酸奶经过加热会失去有益菌类的效用，可是酸奶在面团里能当天然面包改良剂，组织很细腻，很柔软，成品组织非常好，也非常的健康，喜欢的不要错过。模具来自阳晨模具，高筋面粉和中筋面粉均来自新良面粉。
酸奶吐司营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉70克
- 白糖50克
- 奶粉8克
- 鸡蛋35克
- 牛奶55克
- 酸奶100克
- 黄油25克
- 酵母4克
- 盐1克
酸奶吐司的做法
1
准备材料
2
把液体材料放入面包机桶中
3
将面粉及奶粉覆盖在液体之上，对角分别上放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母
4
启动面包机揉面程序15分钟后，放入黄油
5
10分钟后揉至完全扩散阶段，可以拉出薄薄的手套膜
6
将面团取出，放入烤箱进行第一次发酵，30度1小时
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面团发至2.5倍大，手指戳洞不回缩无塌陷
8
将面团取出，按揉排气后面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛15分钟
9
将面团擀开卷成圆筒状，3个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右
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再次擀开成长条状，面团卷起，收口朝下放置，将面团放入阳晨吐司模具中
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放入烤箱进行第二次发酵，37度发酵至8成模
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放入预热好的烤箱，上下火170度，时间38分钟左右。（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸
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出炉后立即脱模，在晾架上散热，取出后最好先侧放一会儿，以免凹腰
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凉至手温后装袋，待完全凉透后再切片
成品图
