潮汕海鲜砂锅粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
“ 潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统名点。加各种海鲜，既养生又美味，深得群众喜爱” 制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。整个粥散发这海鲜的鲜气，浓稠喷香，吃一口就能感受到虾与米的想起在舌尖萦绕，让人“流连忘返”。 易消化吸收，预防感冒，调养脾胃，又能增强食欲，延年益寿。
潮汕海鲜砂锅粥营养建议
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含糖量 27.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
潮汕海鲜砂锅粥的食材2人份
- 虾仁150克
- 香米80克
- 糯米50克
- 豌豆100克
- 香菇2朵
- 小葱1根
- 姜2片
- 盐5克
- 料酒3克
- 美极鲜酱油3克
- 生抽3克
- 淀粉3克
潮汕海鲜砂锅粥的做法
1
准备好食材。香米、糯米、虾仁、香菇、豌豆、小葱、姜
2
食材切碎待用。虾仁放入调料料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜搅拌均匀腌制一下
3
锅中烧开水，豌豆煮一下捞出待用
4
取砂锅，倒入水，下入香米糯米，将粥煮开
5
开锅粥，用勺子搅拌均匀，避免粘锅，时时搅拌
6
盖上锅盖，小火儿熬粥。将米熬制7成熟
7
待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入豌豆
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再放入香菇、葱姜搅拌均匀
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再放入虾仁，继续搅拌均匀
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略熬制虾开始慢慢变红
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放入盐、美极鲜酱油或者雨露
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继续搅拌均匀，让粥逐渐变成粘稠状
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待米粒完全熟，汤汁粘稠即可出锅了
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一碗香浓的海鲜粥散发着鲜气，浓稠喷香！
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吃一口就能感受到虾与米的想起在舌尖萦绕，让人“流连忘返”
成品图
潮汕海鲜砂锅粥的烹饪技巧
砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子持续搅拌。煮粥中途不要加水，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来