直接法原味奶香吐司
- 烤
- 甜味
- <一天
- 中级掌勺
这是一个高油高糖的直接法吐司，超级柔软的面团，出炉后也是很软很软，老化的很慢，这个直接法很方便，哪天突然想吃吐司了没有提前准备老面或酵头的话就用这个食谱，这是两个450克吐司的配方，我今天做成一个900克大吐司了
直接法原味奶香吐司营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
直接法原味奶香吐司的食材2人份
- 金像高粉500克
- 细砂糖80克
- 酵母粉6克
- 奶粉20克
- 全蛋2个
- 纯净水220克
- 黄油90克
- 盐8克
直接法原味奶香吐司的做法
1
先把酵母溶于清水
2
再加入主料里其他的材料揉面到7成膜再加入辅料
3
揉到薄而有劲道的膜，面团可以离缸即可
4
面团拍平整放入塑料盒然后30度发酵30分钟
5
发酵到轻拍感觉面团轻盈蓬松即可
6
分割6个面团每个面团150克，稍微卷起松弛一刻钟左右
7
然后开始第一次擀卷
8
然后再重复一次擀卷，依次码入吐司盒
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37度发酵65分钟左右，发到八分满盖上盖子
10
上下火190度烤43分钟
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出炉啦
成品图
直接法原味奶香吐司的烹饪技巧
1:做吐司一定要注意下黄油和盐的时机
2:松弛的步骤一定不能省略