柠檬奶香吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
今天这个柠檬奶香吐司口感相当的好，吃进嘴里满口清新啊，我家小朋友随随便便就是三分之一个下肚了，所以我每次一做就要做两个，要不然根本不够吃。
柠檬奶香吐司营养建议
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含糖量 51.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
柠檬奶香吐司的食材2人份
- 高筋面粉450克
- 低筋面粉100克
- 奶粉30克
- 酵母(干)6克
- 鸡蛋清80克
- 水260克
- 黄油60克
- 淡奶油45克
- 白砂糖65克
- 食盐6克
- 橙皮1个
柠檬奶香吐司的做法
1
除黄油以外的材料全部混合，揉至扩展阶段；加入黄油揉至完全阶段
2
盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵至两倍大；分成六个150克大小的小团成，揉圆后盖上保鲜膜静置二十分钟(剩下的面团分成16克一个左右的小面团，揉圆放进圆模进行二次分酵)；取一个面团，擀成长舌型，卷起再盖上保鲜膜静置松弛二十分钟
3
再擀卷一次，放入吐司模中；盖上保鲜膜或温毛巾放温暖的地方进行二次发酵，发至八分满
4
烤箱预热180度，在吐司表面刷一层全蛋液，入烤箱下层烤40分钟左右(表面上色后最好盖张锡纸，避免表皮颜色过深)连模里面的蘑菇小餐包烤二十分钟就够了
成品图
