千层唱片面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
千层唱片面包的黄油量比较大，黄油的品质很关键～
千层唱片面包营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层唱片面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 牛奶150克
- 低筋面粉110克
- 糖40克
- 黄油120克
- 精盐4克
- 酵母(干)5克
- 黄油2（喜欢层数很分明的可以用110克）80克
- 白砂糖（和椰蓉混合部分）10克
- 鸡蛋1个
- 椰蓉20克
- 杏仁片1把
千层唱片面包的做法
1
将高低面粉 牛奶 鸡蛋 干酵母 糖混合均匀，揉成有劲度的面团（拉开不容易断开，有了一定的韧性），加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态
2
放到温暖处发酵到两倍大
3
压出气泡，用制作丹麦面团的方法，把面团擀成一个薄片，黄油2擀成薄片的1/3大小，像叠被子一样包起来，放入冰箱冷藏15分钟，反复进行这个操作，我只折叠了3次，最后一次折叠完，擀成一个大薄片，上面撒上椰蓉和糖
4
卷起来
5
用了8寸的戚风蛋糕模具，周围垫了烘焙纸，低下涂油，放到温暖潮湿的地方（可以在烤箱里放一盆热水），再次发酵到两倍大，上面撒上杏仁片
6
175度烤箱预热，放入中下层。烤40分钟左右
成品图
