诗文 | 西葫芦虾仁馅饼 |
释义 |
![]() 西葫芦虾仁馅饼
内啥,中餐一直是婶子的弱点,所以如果在家做饭,我都是选择简单地一锅炖之类。像馅饼葱油饼什么的,我能不碰就不碰。 但时间久了总是心痒痒的,就像早年害怕看鬼片一样,越是害怕就越是想看的那种心情。 最早跟爹妈一块看电影频道播的《午夜凶铃》时,吓得我足足一个星期都没睡好觉啊,可想而知当年是多么胆儿小了。 后来想想不行,要克服,索性豁出去了,租了一大堆的鬼片回来以毒攻毒。 后果是可想而知的,直接就看麻木了,成鬼片皇后拉。 到了念大学的时候,学校每周末都会在礼堂放电影。 有一段时间,放映员大爷的口味特别重,猛放恐怖片,每周六还有个恐怖之夜的专场,真是想想都醉了。 所以那时候很多男生都喜欢领着女朋友去看恐怖专场,享受一下被身边人搂着的美好感觉。 但到我们这里,就比较惨了。一般都是我被不敢看鬼片的几位姐妹拖着去的,因为她们需要我来现场直播剧情..... 然后在礼堂里,就会看见她们个个捂着眼睛,以各种姿态趴在我肩膀上或者怀里,要不就是抓着我胳膊,不停地问我演到哪里了,出来什么了? 最倒霉的是有一次晚上连着播了《午夜凶铃》和《山村老尸》两部,我们又很幸运的坐到了音响旁边,两场看下来,我两只胳膊都要被抓断了有没有。所以,有时真的觉得女人比什么动物都恐怖啊~~~ 呃,话题扯远了。 从看鬼片这事,我明白了一个道理,那些越是你认为是弱点的部分,越需要去克服它。有时候,往往是自己心理上设下的障碍吓倒了你,其实它根本没有那么难以跨越。 这个饼算是婶子的中式馅饼第一秀吧,以后不光甜点,中式也可以挑战了。 西葫芦虾仁馅饼营养建议
西葫芦虾仁馅饼的食材2人份
西葫芦虾仁馅饼的做法
1
![]() 将面粉和盐放入盆中,倒入开水
2
![]() 然后用筷子快速搅拌成雪花状
3
![]() 之后慢慢加入冷水,再用手揉成光滑柔软的面团。记住冷水不要一次全加进去,要看面团的吸水性再添加。我写的分量是参考用的,因为每个人用的面粉牌子不同,会有差别。面团的手感到稍微有些粘手就可以了
4
![]() 盖上湿布等30分钟
5
![]() 这时候来处理西葫芦。削去外皮,然后擦丝
6
![]() 加入盐,放置20分钟使得西葫芦丝出水,再把水份挤掉备用
7
![]() 两个鸡蛋打散,锅中加一点油烧开,再将鸡蛋炒成蛋花碎末状备用
8
![]() 锅中倒一点油,加入西葫芦丝翻炒一下
9
![]() 再倒入洗干净的虾仁翻炒,虾仁熟了就可以了
10
![]() 最后倒入炒熟的鸡蛋碎以及适量的盐和白胡椒粉,拌匀后关火,即成馅饼馅儿备用
11
![]() 这时候面应该好了。均匀的切割成8份
12
![]() 然后揉圆,擀成一个近圆的薄片,请忽视我蹩脚的擀面功夫吧
13
![]() 包入适量的馅儿料
14
![]() 然后像包包子一样,边旋转边将口封起来
15
![]() 将封口朝下,用手稍稍压扁成饼状
16
![]() 有电饼铛的用电饼铛,没有的用不粘的平底锅也可以,放1大勺油,刷匀
17
![]() 再放入馅饼,用中小火慢慢煎至两面金黄上色即可
18
![]() 嘚瑟一下我家的电饼铛
19
![]() 两边煎的黄金色还挺好看的,煎好以后就可以趁热吃了。把它切开方便看里面的馅儿
成品图
西葫芦虾仁馅饼的烹饪技巧这种饼的面皮还是偏湿一些的好吃,但太湿了就会不成团,所以手感就以刚开始粘手为最佳,加水量大家自己调节 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。