干烧鲫鱼
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
色香味俱全
干烧鲫鱼营养建议
-
含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干烧鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 肥膘肉10克
- 郫县豆瓣5克
- 冰糖3克
- 醋3克
- 盐3克
- 酱油3克
干烧鲫鱼的做法
1
锅做火上，加水，放入冰糖炀化，熬成棕红色加热水，倒入碗中备用
2
锅做火上，油烧九成热（能看到冒烟）下鱼煎至两面焦黄，把鱼捞出
3
下肥膘肉煸出油，下葱姜蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下鱼，烹入料酒，醋，酱油
4
倒入熬好的焦糖水，大火烧开后小火慢炖3分钟，翻面继续炖3分钟，捞出鱼装盘
5
把剩下的汤汁烧浓稠，下葱花，浇在鱼上即成
成品图
干烧鲫鱼的烹饪技巧
煎鱼时不要随便的动鱼，以免破皮