韩式辣海鲜拌凉面
- 拌
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
南方的夏天，空气里弥漫着湿热 闷的让人提不起精神，也没有什么胃口 能想到的menu除了凉面就是冷面 水冷面，拌冷面还是各式凉面 不管是带汁儿不带汁儿，都必须是凉爽爽的 不管是中式还是韩式的冷面，凉面 水冷面则讲究在汤汁儿上，而拌冷面则在于酱汁儿 当然面条也要凉爽够筋斗，二者缺一不可 搭配新鲜蔬菜和海鲜 呼噜噜的就能吃下一大碗 今天做的是辣海鲜拌面 用韩国原产小面，配上新鲜的蔬菜和鲍鱼，拌上特调的酱汁儿 热辣辣，凉爽爽，让人胃口大开 如果再配上一杯米酒就更棒啦
韩式辣海鲜拌凉面营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韩式辣海鲜拌凉面的食材2人份
- 鲍鱼3只
- 胡萝卜1/2根
- 南瓜1/2根
- 洋葱1/2个
- 柿子椒1/2根
- 红椒1/2根
- 韩式辣酱1.5勺
- 芝麻酱1勺
- 芝麻油1勺
- 糖稀1勺
- 辣椒粉1勺
- 苹果泥2勺
- 蒜泥1勺
- 熟芝麻1勺
- 韩国小面120克
韩式辣海鲜拌凉面的做法
将所有材料备齐
用牙刷将鲍鱼表面洗净，再用一支筷子插进鲍鱼内转一圈，将内脏去除，洗净备用
将洋葱，胡萝卜，小南瓜切丝，青椒，红椒斜切圈备用
将韩式辣酱1.5勺，芝麻酱1勺，芝麻油1勺，糖稀1勺
辣椒粉1勺，苹果泥2勺，蒜泥1勺，熟芝麻1勺依次加入碗内
搅拌均匀成酱汁儿备用
锅内置入适量清水，水沸以后，加入120g小面
将面煮至断生，用捞勺捞出
将煮熟的面放在流水下洗冷，再倒入冰水中浸泡
在锅内置入适量清水，水沸以后，加入洗净的鲍鱼焯熟
将鲍鱼从壳上取下
切成薄片备用
在平底锅内倒入适量食用油
加入洋葱圈，炒至半透明状
加入胡萝卜丝翻炒均匀，且稍稍变软
加入小南瓜丝，翻炒均匀
加入少量清水
待所有食材变软煮熟，放凉即可
将小面从冰水中捞出，沥干水分后倒入盆中
倒入变凉的蔬菜
加入调好的酱汁儿
将面条和酱汁儿拌匀
将拌匀的凉面卷起，码入碗内，表面码上鲍鱼片和青红椒圈，撒少许熟芝麻装饰即可
韩式辣海鲜拌凉面的烹饪技巧
tips：
1、没有韩国小面，用一般的荞麦面即可
2、辣海鲜拌面搭配泡菜和玛格丽特米酒都是不错的选择
3、如果不喜欢太辣的，可以不加辣椒粉