黑芝麻花朵面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
整形方式是在菊花型的基础上。再增加几层，弄出来的效果却如此惊艳，银子如何能够不爱？银子有点贪心，做的是六层的，扭转程度比较大，做出来更像是8片叶子拼凑在一起的感觉。
黑芝麻花朵面包营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻花朵面包的食材2人份
- 高筋面粉230克
- 细砂糖35克
- 食盐3克
- 酵母(干)2.5克
- 粟米油25克
- 奶粉15克
- 鸡蛋40克
- 牛奶100克
- 黑芝麻100克
- 黄油30克
- 细砂糖30克
- 蛋液10克
黑芝麻花朵面包的做法
1
面团材料混合，揉压至可延展出光滑薄膜后，覆盖保鲜膜发酵至2倍
2
发酵好的面团均分成6个剂子，滚圆覆盖保鲜膜松弛至少10分钟
3
6个剂子擀成圆片（5毫米厚）
4
均匀铺上黑芝麻馅儿；馅料：黑芝麻炒出香味，用搅拌机打成芝麻碎；黄油、细砂糖隔热融化，与芝麻碎搅拌均匀即可
5
再叠上第二个面片
6
将步骤2~5重复5次，最顶上那一片不需要铺馅儿
7
先均切成8组，整形时候再1/2对应的那一组（即共需要分16份）
8
将其中一组的2份，方向相对的扭一下（其余的7组同样处理）
9
将整形好的生胚放入模具内，进行二次发酵约30分钟
10
二发好的生胚均匀涂上蛋液，烤箱预热170°
11
170°，中下层，烤制约25分钟（上色后即刻覆盖锡纸）
成品图
黑芝麻花朵面包的烹饪技巧
擀面皮的时候，擀好的面片要用保鲜膜盖着，以免表面风干
涂抹馅料时候边缘留出一点空隙，以免在叠加的时候馅料外泄
模具要做好防粘措施哦，用油纸是不错的选择