枣泥月饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
明天就是中秋节了，做点月饼给家人吃，自己炒的枣泥馅，非常好吃。
枣泥月饼营养建议
-
含糖量 45.15克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
枣泥月饼的食材2人份
- 面粉200克
- 转化糖140克
- 枧水4克
- 花生油50克
- 枣泥馅1000克
- 鸡蛋1个
枣泥月饼的做法
1
把转化糖浆和花生油倒入盆中，用打蛋器打至乳化状态，再倒入枧水，继续搅打
2
放入面粉
3
用刮刀压拌，不要过力揉面，面团醒2个小时再用
4
自己炒的枣泥馅，里边放点核桃仁，分成60克一个的馅，我用的是85克的模具
5
月饼皮分成28克一个
6
取一个月饼皮包入一个枣泥馅
7
用手慢慢的均匀的往上推，最后把馅包裹住
8
包好的月饼胚子
9
放入月饼模具里，压实压均匀
10
扣出月饼花纹
11
烤箱提前180度预热10分钟，把月饼放进去，高温定型烤6分钟
12
取出月饼，刷上蛋液，薄薄的一层，再放回烤箱，烤15分钟，温度调到165度
13
月饼烤好了，出炉
14
烤好的月饼需要2-3天回油时间，会变得更油润更好吃
成品图
