面包机版拉丝椰蓉吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
每次看各种食谱，都觉得面包机做面包真的好简单，只要把材料丢进去就可以了。其实，对于还在摸索中的我来说，如果丢进去，不管它，那做出来的绝对不能吃！从买面包机至今，成功过三次。第一次其实真的是什么都没管，就坐在那儿，等着面包熟，但是它就是成功了，我到至今没弄明白为什么第一次没管它却成功了。后来几次都没发酵好，所以失败了。时长是同样的时长，那就是气温的问题了。 气温越高越容易发酵，否则则相反。但是我觉得夏天也容易发酵过头，记得去年夏季我做面包时，还在揉面，面就发酵了。弄得面团好大的酸味，最后被我扔了。但是在冬季做面包我是没发起来过，每次只按照面包机上的时间，结果发酵完成自动烘烤了。但是发酵时间虽然够了，但是面团没发起来。 这两次做面包就有经验多了。尤其是今天的面包，是我有史以来做的最满意的一次了，全程手动操作面包机，自己掐时间，从上午十点多弄到下午两点多，总算没白费时间。这一次的成功也给了我莫大的信心。我一度以为我不适合烘焙这条路，原来只要自己用心了，从每一次的失败中不断找原因，没有什么事儿可以难倒自己的。 今天做的是一款椰蓉吐司，为了消耗家里的椰蓉才做的这款吐司。其实也没用多少。原来方子里是用了50克的，但因为原来的方子里椰蓉馅儿的黄油用量不明确，所以，我做了些小小的改动
面包机版拉丝椰蓉吐司营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面包机版拉丝椰蓉吐司的食材2人份
- 面包粉250克
- 白糖40克
- 牛奶142克
- 蛋液132克
- 奶粉8克
- 酵母(干)4克
- 黄油30克
- 椰蓉20克
- 蛋液215克
- 盐2克
面包机版拉丝椰蓉吐司的做法
下面开始正式制作。先把所需要的材料称重，图中有些没拍
将除了黄油，蛋液2 ，椰蓉以外的所有材料放进面包机桶（一般情况下是先液体后固体，其实如果是临时吃的话怎么放都是可以的。在一篇烘焙达人的帖子上看到的）
先用一个自助和面程序，程序结束后，让面团静置一会儿，5——10分钟。然后再用一个此程序，此程序结束后面团的样子
然后将软化的黄油放进去，用两个半IMix，一个是20分钟，一共50分钟，第三个到十分钟的时候停下程序
这时候，面团已经出膜了，这个状态已经可以了
然后把面团取出来分成三份，每一份擀成长条状，撒上椰蓉
然后把每一份卷起来放在面包机桶里面（这时候我已经把搅拌刀取出来了）样子很丑，不过没关系，发酵好了就好看了
把面包桶重新放回面包机，启动发酵/烘烤程序（每一个此程序是1小时40分钟，前一小时是发酵，后40分钟是烘烤）所以我坐在面包机旁掐时间，到了一个小时时间就取消烘烤，然后再进行一个此程序，再到了一个小时再取消烘烤，。如此两次，然后再发酵了20分钟，所以一共是发酵了2小时20分钟
第二次发酵结束的样子，感觉不满意。又发了20分钟
然后刷上蛋液2撒上椰蓉
最后开始烘烤/炖/煮程序，这个程序是30分钟。烧色我选择的是浅色，但是出来颜色有些重，建议大家可以在烤前把面包桶身包上锡纸，烤到最后10分钟的时候，表面也盖上锡纸
时间到，烤好的样子，我没有包锡纸，所以颜色很深
看看拉丝了哟
面包机版拉丝椰蓉吐司的烹饪技巧
发酵的时间请根据当地气温自行掌控，我第二次做这个方子的时候，用同样的时间发酵失败了，发过头了！