巧克力杏仁慕斯
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
慕斯里最钟爱的就是巧克力口味的，做的时候我还喜欢里面加些饼干碎。表面装饰的杏仁片我喜欢不烤的，喜欢更脆的可以用烤箱略烤烤再用。做这个蛋糕时正好有几个花瓣，放上了，看着还蛮有气氛的。
巧克力杏仁慕斯营养建议
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含糖量 40.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力杏仁慕斯的食材2人份
- 巧克力200克
- 淡奶油300克
- 蛋糕片2个
- 鱼胶粉8克
- 杏仁片80克
- 糖30克
- 饼干碎适量
巧克力杏仁慕斯的做法
1
150克巧克力加100克水融化
2
吉利丁粉加15克凉水融化
3
把融化的吉利丁粉放入巧克力液里，趁热搅拌均匀，放凉备用
4
淡奶油加糖打发，喜欢细腻口感的奶油打发的软些。我喜欢稍蓬松口感的，奶油打发到抹面那种感觉的。加入放凉的巧克力液
5
搅拌均匀
6
找个8寸模具，底部放入拌好的慕斯浆
7
放一片蛋糕片，戚风蛋糕的做法我发过了，这里就不重复了
8
放慕斯浆，铺一层饼干碎，再放慕斯浆和蛋糕片
9
最上面铺满慕斯浆。放入冰箱冷藏最少4小时。其实冷藏一晚最好
10
冷藏好的慕斯脱模，侧面摸薄薄的奶油，用于方便粘杏仁片。侧面和上面边缘撒上杏仁片
11
50克巧克力隔水融化后冷藏至凝固，刮些巧克力刨花
12
把巧克力刨花堆放在蛋糕上就可以了，还可以装饰几片花瓣…
成品图
