方形奶油奶酪面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
刚入手的新模具，所以用来开光一下，加上上次用的奶油奶酪还剩了一半，为了不浪费，所以今天做了长方形的奶油奶酪面包，味道一样好吃，还不用切开，不用沾奶粉这么麻烦。
方形奶油奶酪面包营养建议
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含糖量 26.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
方形奶油奶酪面包的食材2人份
- 面包粉200克
- 蛋糕粉50克
- 全蛋液40克
- 纯牛奶120克
- 奶油奶酪120克
- 奶酪用白糖20克
- 黄油+玉米油25克
- 酵母3克
- 白糖43克
- 盐1克
方形奶油奶酪面包的做法
1
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序
2
一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段
3
完全阶段就是能拉出手套膜。将揉好的面团留在面包机里，室温发酵
4
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕
5
发酵好的面团松弛排气后平均分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
6
面团松弛时，将奶油奶酪和白糖隔水小火加热，奶酪融化打顺滑
7
用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅
8
取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，底下放适量的奶油奶酪馅
9
然后从下往上卷，卷好后两边捏紧
10
将做好的8个面团依次放入模具中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵
11
在发酵好的面包表面刷层蛋液
12
烤盘放入预热好的烤箱中层，170度烤18分钟左右即可
13
很漂亮吧
成品图
方形奶油奶酪面包的烹饪技巧
奶油奶酪又称奶油芝士，要提前从冰箱拿出来软化
我是刚好没有黄油了，所以这次是黄油+玉米油一起
如果中途上色过早，要加盖锡纸，防止烤黑了