肉松面包卷
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
肉松，百吃不厌。
肉松面包卷营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松面包卷的食材2人份
- 水150克
- 精盐3克
- 白糖25克
- 玉米油35克
- 鸡蛋1个
- 奶粉20克
- 高筋面粉180克
- 中筋面粉80克
- 酵母(干)4克
- 小葱（不要葱白）30克
- 肉松100克
- 黑芝麻适量
- 蜂蜜适量
肉松面包卷的做法
1
高筋面粉30克、水100克放入容器中
2
小火加热，加热时要不停搅拌，直至加热至糊状关火
3
装入碗中
4
待凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上
5
将主材料依次放入面包桶内（因为材料中高筋粉和水有一部份之前做了汤种，所以放入面包桶里的高筋面粉是150克，水是50克），冷藏好的汤种也加入其中
6
启动面包机发面程序
7
程序结束，将面团取出来，充分地排气后，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
8
将松弛好的面团擀成与烤盘一样的长方形大片，放入烤盘中。 （我用的是28cmX28cm的金盘）
9
然后用叉子叉一些小孔，放温暖的地方二次发酵至两倍大
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表面刷蛋液、撒上黑芝麻
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撒上葱花
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放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制20分钟
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取出，在上面盖一层油纸，连同模具一起翻面过来，取出模具脱模
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脱模后在表面再盖一张油纸放凉
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冷却面包的时候准备蜂蜜水
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面包稍凉后去掉表面油纸，用刀划几条口子，但不要划断，然后刷上一层蜂蜜水，撒上肉松
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借助油纸和擀面棒将面包卷起（从划开口子的一边开始卷起），收口朝下定型30分钟以上
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面包卷定型后，切段。在两侧切面上刷蜂蜜水，蘸上肉松即可
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成品图
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成品图
成品图
肉松面包卷的烹饪技巧
温度和烘烤时间请按自家情况调整
2，二次发酵时可以在表皮撒一点水，防止烤时表皮太硬，后面卷面包卷时卷裂
3，烘烤后的面包也可以刷少许蜂蜜水，防止表皮太硬
3，稍微凉就要卷哦，否则完全凉了容易裂哦