桂花糯米藕
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
我想甄嬛传里最著名的吃的就是沈眉庄最拿手的藕粉桂花糖糕，刚好藕和桂花都是这个季节的食材。鉴于糖糕的工艺复杂，我们今天做桂花糯米藕，秋冬之际，空气干燥少水分，桂花糯米藕三种食材都是秋令养身食材，三者合一滋阴润肺养强身健体，那也是真真极好的。
桂花糯米藕营养建议
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含糖量 38.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂花糯米藕的食材2人份
- 藕1节
- 糯米200克
- 红糖20克
- 冰糖10克
- 糖桂花5克
桂花糯米藕的做法
1
将糯米洗净浸泡在水中1小时以上捞出备用，藕节洗刷干削皮备用
2
从较大的一藕节一端切下3厘米左右小段，留做盖
3
用筷子辅助往藕孔里慢慢塞入洗净的糯米
4
塞好后，把切下的藕盖合在莲藕上，用牙签戳紧固定在一起
5
将藕节放煮锅里，放入适量清水，旺火烧开后放红糖、老冰糖转用中小火煮至酥熟
6
将藕捞出，稍凉后切片装盘，淋入糖桂花或桂花蜜，用煮锅里的汤汁淋在藕片上即可食用
成品图
桂花糯米藕的烹饪技巧
最好选拳藕中间藕节，粉糯。煮藕的水不宜过多，没过藕即可，中间要给藕翻身，以便糖汁均匀浸入藕体
煮好的藕稍晾凉再切片，家里有红曲粉的可以加2到3克红曲粉，成品颜色更好看